コハダはやっぱり寿司 おすすめ料理5選 さばき方や仕込みのやり方もご紹介 暮らし の
お寿司屋さんに行かないとコハダは食べられないのか 残念ながらなかなか食べられません。 コハダはコノシロより若いため身が柔らかく小骨が細いため食味が良いとされ希少な扱いとされています、シンコは更に値が上がります。 なのでなかなか市場に 寿司屋でコハダを始めに注文すると ”通” と聞いた事がありませんか？ 僕が以前に釣りに行ってコハダを釣り、寿司にして食べた時に「何故、寿司屋で最初にコハダを頼むと通と呼ばれるか」が分かった気がしました。 この記事ではそのコハダについて書いていきたいと思います。
